Colto da uno dei soliti raptus in cui devo colmare le mie carenze conoscitive, mi sono dato alla ricerca delle erbazze di stagione e nella padella sono finiti: grisoli, plantago, ortica, bruscandoli e pastinaca.
Disperato perché non riesco ancora a scovare esattamente come si chiama una piantina che ho trovato e che sa di porro, attendo che fiorisca, sperando così di avere qualche elemento di informazione aggiuntivo.
4 commenti:
Ciao, ben ricomparso!
Le erbazze?! Booo non le ho mai considerate, ma adesso vedo molta gente interessata all'argomento, dovrò acculturarmi.
So che lo fate in tanti, ma..
Come fate a mangiate le ortiche?
Le ortiche da noi (Lessinia, Prealpi Venete)si usano molto per fare il risotto e gli spatzel verdi. Per il risotto prendi le foglioline delle cime, quelle più giovani e tenere, le salti con un po' di olio e uno spicchio di aglio schiacciato che poi togli, ci fai tostare il riso e procedi come i normali risotti. Oppure puoi usare le foglie più scure scottandole prima in acqua bollente. O fai lessare le foglie e le fai poi saltare in burro e uno spicchio d'aglio, come gli spinaci. Quando vado per boschi e resto via più giorni a volte porto il riso, e mi faccio un risotto alle ortiche direttamente sul fuoco del campo :-P
Ciao
Mannaggia io la cerco disperatamente l'ortica e non la trovo... ma quando non mi servirà + sarà dappertutto ovviamente!
Saluti
Annika
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